“Mosto Sacro” parla dei miei Greco di Tufo…

“Mosto Sacro”, la rubrica di Gimmo Cuomo sul “Corriere del Mezzogiorno”, nel giro di una settimana ha dedicato due articoli a due Greco di Tufo di mia “manifattura”. Grande soddisfazione! Soprattutto perché è stato tutto casuale, nato da “buone”...

azoto per i lieviti in forma organica

Il consumatore medio, è attratto dall’intensità dei profumi, “vini impattanti”, e non dalla varietà, ricchezza ed eleganza dei profumi. I composti provenienti dalle uve e modificati dai lieviti, quali i tioli (ribes nero, bosso, frutto della passione, pompelmo), sono...